Puedes hacer esta deliciosa pasta italiana con camarones y langostinos en menos tiempo del que tarda en llegar.
INGREDIENTES
1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1 libra de fettuccini
1/2 barra (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cantidad dividida
7 dientes de ajo picados
1/2 taza vino blanco seco, como Sauvignon Blanc
1 cucharadita ralladura de limón finamente rallada, más 1/2 taza de jugo de limón (de aproximadamente 2 limones)
1/2 a 1 cucharadita de pimiento rojo triturado
Perejil fresco picado de hoja plana, para decorar
DIRECCIONES
Seque los camarones con palmaditas, luego sazone con sal.
Cocine la pasta hasta que esté al dente, generalmente de 1 a 2 minutos menos que las instrucciones del paquete. Reserve 1/2 taza de agua para pasta, luego escúrrala.
Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agregue los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos, de 3 a 5 minutos.
Reduce el calor a medio-bajo. Agregue vino, ralladura y jugo de limón y pimiento rojo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa comience a espesarse, de 1 a 2 minutos.
Agregue fettuccini, las 2 cucharadas restantes de mantequilla y 1 cucharada de agua de pasta reservada. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese y comience a cubrir la pasta (agregue 1 cucharada de agua de pasta adicional a la vez, si es necesario, para ayudar a crear la salsa). Sirve adornado con perejil y pimienta negra.
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