Cocina saludable, Recetas

Tortitas de Atún al Limón

Las mejores tortitas de atún hechas con atún enlatado, jugo de limón y ralladura, ajo, cebolla, pan rallado, huevos, mayonesa y queso parmesano.

Crujientes tortitas de atún para toda ocasión

¡Rápidas y deliciosas tortitas de atún para la comida o la cena! Son ligeras, llenas de sabor y muy fáciles de preparar.

Una receta fácil y práctica

Me gustan las recetas de comida fáciles y ligeras, pero solo si tienen mucho sabor. El combo de ajo y limón es definitivamente uno de mis favoritos para cocinar.

Mi receta de pollo cremoso con ajo y limón es tan delicioso que quería hacer otro plato con este par de sabores.

Se me ocurrió imitar esto con el atún como ingrediente estrella y tuve éxito ¡Las mejores tortitas de atún que he hecho!

Tortitas de Atún al Limón

Estas tortitas de atún con limón y ajo se pueden preparar con anticipación o incluso congelar después de freír.

 Son una excelente opción para un delicioso almuerzo o una cena ligera. La combinación de ajo y limón le da al atún mucho sabor.

¿Cómo hacer las tortitas de atún?

Comience drenando el atún enlatado del agua. Yo uso un colador pequeño para hacer eso.

Luego, mézclelo con un huevo grande, pan rallado, cebolla finamente picada, ajo picado, jugo y ralladura de limón, sal, pimienta y perejil seco.

Combine las migas de pan restantes y el queso rallado en un plato poco profundo. Saque 1/4 de taza de la mezcla de atún, forme una empanada y cubra ligeramente con la mezcla para empanar.

Freír el pastel en una sartén con aceite, hasta que esté bien dorado por cada lado.

Retirar de la sartén y dejar reposar durante 5 minutos. Sirva con espinacas u otras verduras, rodaja de limón adicional o incluso alioli simple.

¿Cómo lograr tortitas de atún crujientes?

Mi secreto para hacer tortitas de atún crujientes por fuera es cubrirlas ligeramente con pan rallado y mezcla de queso parmesano rallado.

¡Prueba estas deliciosas tortitas de atún!

Ingredientes

  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • Ajo fresco picado
  • Pan rallado seco (o harina de almendras para una opción sin gluten)
  • 4 cucharadas de mayonesa de canola (se puede usar yogur griego en su lugar)
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente 1 a 1 1/2 limones)
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra ligero
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Instrucciones

Escurre el atún mientras preparas el resto de los ingredientes.

Saltee las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes. Ponga a un lado y deje enfriar.

En un tazón grande, agregue la mayonesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta y mezcle hasta que se combinen. Luego agregue cilantro y pimientos a la mezcla.

Agregue el atún, los huevos batidos, las cebollas cocidas y las migas de pan, y mezcle suavemente hasta que los ingredientes se mantengan unidos.

En una sartén grande, caliente el aceite a fuego alto durante aproximadamente un minuto, luego baje a fuego medio alto y ponga a dorar los montoncitos de la mezcla.