Los fideos de arroz Pad Thai se saltean rápidamente con condimentos tailandeses clásicos, brotes de soja, tofu frito, a veces camarones o pollo. Una vez en el plato, los fideos masticables en salsa picante se terminan con un apretón.
de lima y una pizca de maní tostado triturado. Esta receta de Tofu Pad Thai es fácil de hacer en casa y el resultado es tan bueno como el auténtico Pad thai que hace tu restaurante tailandés favorito.
INGREDIENTES
10 onzas de fideos de arroz anchos tailandeses
¼ de taza de azúcar de palma o azúcar morena
1/3 taza de agua caliente
3 cucharadas de pasta de tamarindo
2 cucharadas de salsa de pescado vegana (o salsa de pescado normal si no es vegana o vegetariana)
2 cucharadas de pasta de chile
1 taza de caldo de verduras
3 cucharadas de mantequilla de maní
1 cucharada de salsa de frijoles negros
1 cucharada de chile rojo picado
3 cucharadas de aceite vegetal
4 dientes de ajo picados
6 onzas de tofu, cortado en cubos y frito en aceite hasta que esté dorado y crujiente
1 ½ tazas de brotes de soja
1 huevo grande, revuelto
¼ taza de cilantro fresco
1/3 taza de maní tostado, picado
4 cebollas verdes, en rodajas finas
Rodajas de lima, para servir
INSTRUCCIONES
Siga las instrucciones del paquete para remojar los fideos de arroz. Escurre los fideos una vez que estén tiernos. En un tazón grande, mezcle el azúcar, el agua, la pasta de tamarindo, la salsa de pescado o la salsa de pescado vegana, la pasta de chile, el caldo, la mantequilla de maní, la salsa de frijoles negros y el chile rojo.
En un wok a fuego medio-alto, agrega el aceite a un wok y sofríe el ajo por 1 minuto.
Agregue la mezcla de salsa y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 6 minutos, hasta que la salsa espese.
Después, agregue los fideos de arroz y revuelva para cubrir completamente con la salsa.
Agregue el tofu frito, los brotes de soja, los huevos revueltos y el cilantro y mezcle hasta que estén combinados.
Cubra con maní picado y cebollas verdes antes de servir. Sirva con rodajas de limón y condimentos al gusto.
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