El picadillo es un plato popular en la mayoría de las cocinas mexicanas. Está hecho con carne molida como las ricas albóndigas (o también se puede hacer con pavo molido), tomates, papas y otros ingredientes.
Esta auténtica receta traerá los sabores de México a tu plato.
Ingredientes
- 6 tomates
- ¾ taza de agua
- ¼ de cebolla, cortada por la mitad
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- ½ cebolla picada
- 1 chile serrano
- 1 diente de ajo picado
- 1 tomate picado
- 2 libras de carne molida magra
- 1 lata (7.75 onzas) de salsa de tomate picante al estilo mexicano (como El Pato®)
- 3 papas, peladas y en cubos
- 3 zanahorias medianas, peladas y en cubos
- 1 chile jalapeño, en rodajas
- 2 cucharadas de caldo de pollo en gránulos
- ½ cucharada de comino molido
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Paso 1
Pon a hervir 6 tomates enteros en una olla pequeña. Transfiere a una licuadora. Agrega 3/4 de taza de agua, mitades de cebolla y un diente de ajo entero. Mezcla hasta que esté suave.
Paso 2
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el chile serrano. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado; cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el tomate picado y cocina por 1 minuto más. Agrega la carne molida; cocina hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos.
Paso 3
Vierte la salsa de tomate enlatada en la mezcla de carne. Cocina por 2 minutos. Incorpora las patatas y las zanahorias. Cocina por 2 minutos; agrega los tomates licuados, el jalapeño, el caldo de pollo, el comino y la hoja de laurel. Condimenta con sal y pimienta.
Mezcla bien, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que se absorba la mayor parte del líquido, aproximadamente 20 minutos. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
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