Cocina saludable, Recetas

Recetas con papas sobrantes

¿Tienes papas sobrantes? Aquí hay algunas ideas sobre cómo transformar y reutilizar esas papas sobrantes.

Ya sean horneadas sobrantes o sobras de puré, asado al horno, hervidas o camote. Muchas de estas recetas se pueden preparar con cualquiera de las dos, ¡así que búsquelas todas!

Puré de papas sobrantes

  • Pastel de pastor con verduras : el brócoli, los champiñones y la coliflor se hornean en una salsa cremosa y se cubren con puré de papas.
  • Tortitas de papa con acelgas : vibrantes y coloridas y hechas con puré de papas sobrantes, estas fritas son rápidas y fáciles de hacer, conservar y congelar bien. Una excelente manera de usar el puré de papas sobrante.
  • Empanadas de papa veganas para el desayuno : combine el puré de papa sobrante con un poco de harina y un sustituto de huevo para obtener una empanada de papa frita básica. 
  • Pastel de pastor sin carne con lentejas : en lugar de carne, la receta vegetariana usa lentejas y se puede hacer con las sobras al horno, hervidas o en puré.
  • Pastel de pastor con puré de papas : El pastel de pastor es una excelente manera de usar la salsa sobrante de Acción de Gracias y el puré de papas sobrante.
  • Empanadas de puré de papa con parmesano : Otra receta de empanada de papa, esta se hace con puré de papa sobrante y se fríe hasta que esté crujiente.

Papas sobrantes al horno, hervidas o asadas

  • Tradicionales O’Brien : con asadas o horneadas sobrantes precocidas, esta receta será súper rápida y fácil.
  • Receta de hash de papa y tempeh : saltee las sobrantes hervidas, horneadas o asadas con tempeh para obtener un desayuno de hash rico en proteínas.

Puré de papas sobrantes

  • Muffins de camote : Convierta el puré de camote sobrante en muffins caseros.
  • Pastelitos de boniato de papa: una receta de pastel de boniato, reducido y cocinado con un molde para muffins. 
  • Galletas de camote : Galletas caseras elaboradas con puré de camote.

Camote asado o hervido

  • Hamburguesas vegetarianas de papa y quinoa : esta receta única requiere puré.
  • Risotto de papa : Las papas sobrantes asadas se pueden hacer puré para agregar a un risotto vegetariano picante en esta receta. 
  • Lasaña de papa : use cocidas o en puré en esta receta de rollo de lasaña vegetariana.
  • Boniato y chile de frijoles negros : Use boniatos precocidos y reduzca el tiempo de cocción a fuego lento.
  • Sopa de calabaza y camote : disfraza los camotes sobrantes de un tazón de sopa de calabaza vibrante y colorida.