Esta sopa de lentejas es fácil y práctica de preparar. Se sirve con tomates cherry y almendras con sabor a canela. Una delicia exótica que te llevará poco tiempo en la cocina.
Esta comida es baja en calorías y si se sirve en cuatro porciones proporciona 351 kcal, 20 g de proteínas, 37 g de carbohidratos (de los cuales 7.5 g de azúcares), 14 g de grasas (de las cuales 1.5 g de grasas saturadas), 11.5 g de fibra y 1.9 g de sal por porción.
La sopa de lentejas es versátil porque puede usarse como entrada o como plato fuerte. Es muy sencilla de perparar.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva , más extra para freír las almendras
- Zanahoria picada
- Apio , picado
- Cebolla picada
- Nabo picado
- Un par de dientes de ajo picados
- 150g / 5½oz de champiñones a la mitad
- 250g / 9oz lentejas verdes
- Caldo de verduras
- Laurel
- Ramita de romero
- Tomillo
- puñado de almendras
- Canela molida
- Tomates cherry , cortados en cuartos
Cómo preparar la sopa de lentejas
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y fríe la zanahoria, el apio, la cebolla y el nabo hasta que se ablanden, unos cinco minutos.
- Agrega el ajo y los champiñones. Fríe por otros cinco minutos.
- Agrega las lentejas a la sartén. Verter sobre el caldo y agregar las hierbas. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
- Justo antes del final del tiempo de cocción del estofado, en otra sartén, fríe las almendras en un chorrito de aceite de oliva con la canela durante dos minutos.
- Agregue los tomates cherry y caliéntelos.
- Sirve el guiso de lentejas con las almendras y los tomates.
Curiosidades sobre la sopa
Las sopas se pueden consumir calientes o frías, dependiendo del clima de la región donde se sirve, y los sabores pueden ser dulces o salados.
Los estadounidenses comen más de 10 mil millones de tazones de sopa cada año. La variedad de sopa más popular en los Estados Unidos es el pollo con fideos. En México, una de las variedades más populares es la receta de sopa de tortilla, que si bien parece muy sencilla, está llena de sabor.
