Esta deliciosa receta de pasta es tan deliciosa que vas a querer prepararla todo el tiempo. Es fácil de preparar y tiene la ventaja de poder sustituir varios ingredientes.
Un clásico de la cocina
A todo mundo le gusta la pasta, y la razón es sencilla: se puede preparar con tantos ingredientes y hacer tantas combinaciones, que jamás aburre. Esta es la receta clásico de Pasta Primavera, pero puedes hacer tu propia versión al cambiar algunos ingredientes.
Te tomará 20 minutos preparar todo y 30 cocinarla. Esta receta te rendirá para 4 porciones.
Ingredientes
- Aeite de oliva
- Cebolla pequeña, en rodajas
- 3 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1/2 libra de tomates cherry multicolores pequeños
- Leche baja en grasa (1%)
- 3 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 8 onzas de pasta farfalle (pajarita)
- 3 zanahorias pequeñas (6 onzas), peladas y cortadas en cubitos
- 1/2 libra de espárragos delgados, recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
- Calabacín pequeño, cortado a la mitad y cortado en fósforos de 2 pulgadas
- Hojas frescas de albahaca
- Queso parmesano finamente rallado (1⁄2 onza), dividido
Cómo preparar
Para hacer la pasta primavera solo tienes que seguir los siguientes pasos:
En una olla poner agua a hervir. Y hablando de ollas… ¿usas olla de cocción lenta en tu cocina? Si es así, te puede interesar conocer Recetas para tu slow cooker.
Ahora, mientras se calienta el agua, caliente aceite de una sartén grande, a fuego medio-alto.
Mientras, caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté suave, 6–7 minutos. Añada ajo y cocine 1 minuto. Agregue los tomates y cocine (no revuelva) hasta que reviente ligeramente, 5 minutos.
Batir la leche y la harina y agregar a las verduras. Llevar la mezcla a ebullición; reduzca el calor y cocine a fuego lento. revuelva hasta que espese, 2-3 minutos.
Agregue sal y pimienta, revuelva para incorporar, retire del fuego y cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Durante los últimos 3 minutos de cocción, agregue las zanahorias a la pasta hirviendo. Durante el último minuto de cocción, agregue espárragos y calabacín.
Escurra la pasta y las verduras (no enjuague); agregue inmediatamente a la salsa de crema de verduras calentada. Mezcle suavemente y divida entre 4 tazones de pasta. Divida la albahaca y el parmesano entre tazones.
Tip
En lo personal, siempre me ha gustado que las pastas lleven algo más de proteína. En mi versión de la pasta primavera agrego una deliciosas fajitas de pollo a la mezcla. Esto hace que la pasta se vuelva más consistente. El pollo absorbe mucho del sabor de la pasta y los vegetales.
