Conoce los muffins de plátano de mis sueños. Son muffins de plátano esponjosos, integrales, endulzados naturalmente, totalmente deliciosos.
También son tan saludables como los muffins pueden ser. La receta requiere ingredientes básicos y puedes mezclarlos todos juntos en un tazón. ¿Demasiado para ser verdad? No
Estos muffins son un derivado de recetas súper populares de pan de plátano y magdalenas de calabaza. Si te agrada esta receta no te vayas a perder mi receta de pay de calabaza.
Los mejores muffins de plátano
Aquí hay algunas razones para amar esta receta de muffins de plátano (que resulta ser más nutritiva que la mayoría):
- Es una comida fácil de hacer con ingredientes básicos. ¡Solo se requiere un tazón!
- Están hechos con 100% de granos enteros, pero son suaves y deliciosos. Nadie notará la diferencia.
- También se endulzan naturalmente con miel de maple o miel, en lugar de cargarse con azúcar refinada. El jarabe de arce (o miel) ofrece un toque de sabor extra, que me encanta.
- Un toque de canela ofrece un cálido sabor a especias. ¡Estas magdalenas harán que tu casa huela increíble!
- Los muffins también se congelan bien. Simplemente descongele de forma individual en el microondas durante 30 a 60 segundos, o hasta que se calienten suavemente. No quieres exagerar.
INGREDIENTES
- ⅓ taza de aceite de coco derretido o aceite de oliva virgen extra *
- ½ taza de miel de maple o miel
- 2 huevos, preferiblemente a temperatura ambiente
- 1 taza de plátanos maduros en puré (aproximadamente 3 plátanos)
- ¼ de taza de leche de elección o agua (usé leche de almendras)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela, más más para espolvorear encima
- 1 ¾ taza s harina blanca de trigo o harina de trigo integral regulares
- ⅓ taza de avena a la antigua (opcional), más más para espolvorear encima
- 1 cucharadita de azúcar turbinada (cruda) u otro azúcar granulada, para espolvorear encima
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit (165 grados Celsius). Si es necesario, engrase las 12 tazas de la lata de muffins con mantequilla o aceite en aerosol antiadherente ( mi sartén es antiadherente y no requiere grasa).
- En un tazón grande, bata el aceite de coco y el jarabe de arce junto con un batidor. Añadir los huevos y batir bien. Mezcle el puré de plátanos y la leche, seguido del bicarbonato de sodio, el extracto de vainilla, la sal y la canela.
- Agregue la harina y la avena al tazón y mezcle con una cuchara grande, hasta que se combinen. Si desea agregar complementos adicionales, como nueces, chocolate o frutas secas, dóblelos ahora.
- Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para panecillos, llenando cada vaso con aproximadamente dos tercios. Espolvorea la parte superior de los muffins con una pequeña cantidad de avena (aproximadamente 1 cucharada en total), seguido de una ligera pizca de azúcar (aproximadamente 1 cucharadita en total). Hornee las magdalenas durante 22 a 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en una magdalena salga limpio.
- Coloque el molde para panecillos en una rejilla para enfriar. Es posible que necesite pasar un cuchillo de mantequilla a lo largo del borde exterior de los panecillos para aflojarlos de la sartén. Estas magdalenas se mantendrán a temperatura ambiente hasta por 2 días, o en el refrigerador hasta por 4 días. Se mantienen bien en el congelador en una bolsa para congelar hasta por 3 meses (solo descongele los panecillos individuales según sea necesario).
