Las enchiladas de pollo serán para siempre uno de los alimentos imprescindibles en México, como el pozole guerrerense o el mole poblano. Con una salsa de acompañante les puede mayor sabor. ¡Pero si no puedes conseguir suficiente de todo ese queso para acompañar este platillo puedes agregar un lado de frijoles negros caseros o arroz mexicano y tendrás una cena por la que la gente se volverá loca!
Continúa leyendo y descubre todo sobre las enchiladas de pollo. De esta forma podrás prepararlas de forma sencilla sin equivocarte.
Recuerda que preparar un platillo usando pollo es seguro y saludable para toda tu familia y también una excelente oportunidad para degustar un platillo típico de México.
Enchiladas de pollo caseras
Cuando visitas algún restaurante mexicano las enchiladas o tacos de algún tipo suelen ser la primera opción de muchas personas. Es decir, ¿quién puede resistirse a una buena enchilada?
En primer lugar, todo se trata de esa salsa. ¡La salsa hace o rompe una enchilada!
¡Segundo, sin tortillas de harina! Está bien, esta es una opinión totalmente personal, pero las enchiladas con tortillas de harina nunca deberían ser una alternativa.
Las tortillas de maíz no se empapan. En su ligar absorben mejor la salsa y lo que les dará un sabor más apropiado.
¡Tercero, el queso! Las enchiladas mexicanas en realidad no tienen mucho queso, esa versión es más americana.
Ingredientes de las enchiladas de pollo
- Salsa casera de enchilada.
- Tortillas de maíz.
- Pollo rallado cocido.
- Queso cheddar rallado (suave o mediano).
- Queso jack monterey rallado.
Entonces, ¿Cómo hacer enchiladas?
Precalienta el horno a 400 grados F. Rocíe los platos con un spray de cocción antiadherente. Esparce tres cucharadas de la salsa de enchilada casera en cada plato.
- Caliente una plancha eléctrica a fuego moderadamente alto.
Una vez calientes, agrega las tortillas y cocina unos 10 segundos por lado, luego transfiéralas inmediatamente a una bolsa resellable del tamaño de un galón y repita con las tortillas restantes (esto las volverá flexibles para que no se rompan al rodar).
- Mezcla quesos. Recuerda reservar aproximadamente 2/3 del queso para la cobertura.
Imaginando que usas aproximadamente 5 tortillas a la vez, esparce aproximadamente 1/4 de taza de pollo en cada una, agrega aproximadamente 1 cucharada del queso y luego extiende la salsa sobre la enchilada.
Enrolla las enchiladas hacia arriba y luego transfiéralas a la bandeja para hornear preparada (ajusta 7 por plato). Repita con los ingredientes restantes.
- Rocíe con la salsa enchilada restante.
Espolvorea el queso restante sobre las enchiladas. Hornea en el horno precalentado hasta que se derrita y las enchiladas se haya calentado.
Si lo deseas puedes, decorar con aguacates en rodajas, tomates cortados en cubos, cebollas cortadas en cubos, cilantro, crema agria o salsa picante.
Esto es lo que puedes servir con enchiladas
- Frijoles negros o frijoles refritos.
- También puedes hacer unas enchiladas verdes, pero en lugar de rellenarlas de pollo puedes usar camarón.
- Arroz de lima Cilantro
- Chips de tortilla y salsa casera fresca.
- Pimientos salteados o a la parrilla y cebollas.
- Ensalada de maíz de calle mexicana con aguacate.
¿Puedes congelar Enchiladas?
Sí, puedes montar estas enchiladas caseras de pollo y luego congelarlas.
¿Puedo preparar enchiladas de pollo con anticipación?
Sí, puedes montar estas enchiladas de pollo con anticipación, cubrirlas con papel de aluminio y enfriarlas hasta que estén listas para hornear y servir.
Consejos para hacer las mejores enchiladas de pollo
- Un queso de mezcla mexicano lo puedes sustituir por el cheddar.
- Las tortillas de harina podrían ser sustituidas por maíz, pero no obtendrás tantas enchiladas.
Recetas de pollo mexicano más fáciles
- Tostadas de pollo.
- Sopa de pollo pozole.
- Fajitas de pollo.
- Taquitos de pollo al horno.
- Tacos de pollo asados al horno.
Algo que podría interesarte agregar a tu lista de recetas: Hamburguesa pollo frito.
