Prepara el famoso sándwich de Popeye’s

Si en 2019 estabas en la fila tratando de conseguir un sándwich de pollo crujiente, tibio y deliciosamente picante de Popeye’s y ahora lo extrañas… tenemos la receta de comida rápida de imitación definitiva para que la prepares en casa, sin la espera, o las peleas infames, que la gente tuvo que soportar para poder comer un bocado del ahora famoso sándwich. 

Nuestra receta no decepciona, ya que el pollo marinado con suero de leche es tan increíblemente jugoso que podría convertirse en su nuevo pollo frito favorito. El recubrimiento picante y crujiente hace que este sándwich sea irresistible, además de una mayonesa picante fácil que une el pollo y los bollos con cremosidad y sabor.

Se dice que los bollos de brioche utilizados en el sándwich original son los que lo distinguen de las ofertas similares de comida rápida. Estamos de acuerdo: el toque ligeramente dulce y la textura a huevo, más el bonito brillo en la parte superior hacen que la receta sea aún mejor. Sirva con pepinillos crujientes de ajo y eneldo espesos .

Debido a que el sándwich de pollo de Popeye tiene una pechuga de pollo muy grande como foco principal, esté atento a las pechugas de pollo en el lado más grueso cuando compre los ingredientes.

Los ingredientes que necesitarás

Para el pollo:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 taza de suero de leche
• 2 cucharadas de salsa picante
• pimentón dulce 
• ajo en polvo
• cebolla en polvo
• pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de sal kosher

Para empanizar y freír:

• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de maicena
• pimentón dulce
• ajo en polvo
• cebolla en polvo
• condimento cajún
• sal kosher
• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 4 tazas de aceite de canola , para freír

Para la mayonesa picante

• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de salsa picante
• 1/2 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de condimento cajún
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

Para ensamblar:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal , divididas
• 4 bollos de brioche
• 1/2 taza de pepinillos encurtidos con ajo y eneldo , en rodajas

Pasos para hacerlo

Nota: Si bien hay varios pasos para esta receta, este sándwich de pollo se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Marinar el pollo

1. Reúna los ingredientes.
2. Golpee las pechugas de pollo con un mazo entre dos trozos de papel pergamino hasta que tengan un grosor de poco menos de 1 pulgada. 
3. Corta las pechugas de pollo por la mitad para que se ajusten al tamaño del bollo. Pincha las pechugas de pollo con la punta de un cuchillo para hacer de 4 a 5 pinchazos por lado. 
4. En un tazón grande, mezcle el suero de leche, la salsa picante, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra. Batir hasta que esté completamente combinado. 
5. Agrega el pollo y cúbrelo con film transparente. Colóquelo en el refrigerador durante al menos una hora o hasta toda la noche. 

Pan y Freír el Pollo

1. Reúna los ingredientes.
2. En una fuente para hornear poco profunda, mezcle la harina con todas las especias secas y la pimienta de cayena, si se usa. Agregue 1/4 taza de la marinada de pollo a la harina y mezcle para combinar. 
3. Saque un trozo de pollo de la marinada y sumérjalo en la mezcla de harina. Drague ambos lados para cubrir completamente. Vuelva a sumergirlo en la mezcla de suero de leche y luego nuevamente en la mezcla de harina, presionando la harina para ayudar a cubrir el pollo. Repita el proceso con todas las piezas y colóquelas en una rejilla sobre una bandeja para hornear para refrigerar durante 10 minutos. Esto ayuda a que la masa se adhiera al pollo; si no tiene tiempo, simplemente fríalo de inmediato. Agregue el aceite a una sartén de hierro fundido u otra sartén de fondo grueso, hasta que alcance 350 F. 
4. Agregue los trozos de pollo a la sartén y fría de 3 a 5 minutos por lado. El exterior debe estar crujiente y dorado y la temperatura interna debe ser de 165 ° F. Retirar del aceite y dejar escurrir en una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear o en un plato forrado con papel toalla. 

Hacer la mayonesa picante

1. Reúna los ingredientes.
2. Batir la mayonesa con las especias secas en un tazón pequeño. Reserva.

Ensamblar el sándwich

1. Reúna la mantequilla, los bollos, los pepinillos y la mayonesa picante.
2. Agregue 1/4 de cucharada de mantequilla a una sartén grande y caliente a fuego medio a alto. Corte los bollos por la mitad y coloque cada medio bollo con el lado cortado hacia abajo en la sartén y tueste hasta que estén dorados. Siga agregando 1/4 de cucharada de mantequilla por mitad y tueste todas las mitades.
3. Unte una cucharada de mayonesa en ambos lados de los bollos. Agregue de 3 a 4 pepinillos en rodajas al lado inferior del panecillo. Coloque el pollo en la parte inferior y cierre con la rebanada superior.

4. ¡Disfruta caliente!

También te puede interesar: Taquitos de pollo al horno fáciles